|
|
Mosterdroomsoep Met Witloof En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram reepjes mager rookspek
1 eetlepel (olijf)olie
1 ui
1 glas droge witte wijn
1 liter kippenbouillon (versgetrokken of uit een pot of van tabletten)
2 dl. koksroom
3 eetlepels grove mosterd
1 struikje witloof
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de reepjes spek knapperig in de hete olie en schep ze uit de pan.
- Fruit het gesnipperde ui in het achtergebleven vet. Blus af met de wijn. voeg de bouillon toe. Breng de soep aan de kook. Roer er de room en de mosterd door. Snijd de witloof in smalle boogjes en roer ze kort voor het serveren door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de spekjes over de soepkoppen - of borden. Schep er de soep op.
|
|
|